前几天，我问上海著名烧小菜女副教授作家孔明珠同学，烹饪中的“扒”是如何扒法？她也不知道。字典的解释是: 扒，炖烂，煨烂。等于没说。今遇高人指点，特将包括“扒”在内的烹饪28法，毫无保留地悉数传授给诸位，希望大家能认真学习，多加操练，将我中华厨艺好好传乘下去，记住，未经我的许可，不 ......